老豆角燉骨頭做法

東北大骨頭燉豆角的做法：

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1、主料：東北豆角1斤，豬肋排2斤。輔料：大蒜5瓣，蔥少許，花椒少許，老抽1勺，生抽3勺，白酒1勺，糖4g，鹽少許，姜少許，八角1個。

2、買回來的排骨用水沖刷清潔，排骨冷水下鍋，扔一片姜進去，水燒開，排骨變色后撈出排骨，倒掉血沫水。

3、熱鍋倒油轉(zhuǎn)小火，放入少許花椒，待聞到花椒香味，把花椒挑出來扔掉，就炸好花椒油了。

4、瓣蒜切碎和蔥姜、八角一起入鍋，小火炒出香味，轉(zhuǎn)大火放入焯過的排骨翻炒，烹入白酒，調(diào)入老抽，生抽、一點點糖持續(xù)翻炒上色均勻，倒入熱水，水位剛剛沒過排骨為準。

5、待水再次燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉煮排骨30分鐘后，放入洗凈擇去老筋的豆角，放入剩下的三瓣整蒜持續(xù)燉。5. 大概須要再20分鐘的時光，一直燉到湯汁慢慢收干即可。

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