酸湯豬腳火鍋的做法

1、主料：豬蹄2只。

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2、輔料：西紅柿2個(gè)，酸筍適量。

3、調(diào)料：蔥5克，姜適量，高湯(酸湯)200毫升。

4、豬手?jǐn)亻_后泡入清水十分鐘，然后放入冷水鍋內(nèi)，放蔥、姜、花椒大料若干燒開，去除血水。

5、砂鍋內(nèi)放水，放入預(yù)備好的西紅柿燒滾。

6、倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過(guò)水的豬手塊。

7、小火慢燉半小時(shí)后，放入筍片，改大火，燒開持續(xù)換小火燉。

8、至豬手能夠用筷子穿過(guò)，放入少許白糖、鹽及雞精調(diào)味即可。

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