現(xiàn)在我們的生活水平提高了,進(jìn)店用餐不只是滿足于吃飽吃好,我們現(xiàn)在更重注成都餐廳設(shè)計(jì)文化和氛圍,吃的就是一個(gè)心心情。為了吸引更多消費(fèi)者,很多餐廳紛紛主動改造,擴(kuò)大餐廳面積,增添禮儀慶典用品,日常既可接待散客,又可預(yù)約置辦宴會.“哪家環(huán)境好,飯菜又可口,哪家的生意就火暴!“餐飲界業(yè)內(nèi)人士分析,過去很多餐廳接待散客的特色餐廳在大型宴會競爭中處于劣勢,很大程度就是缺少大型餐廳,擺下的餐桌就只是幾十桌的酒席,根本無法與專門的大型餐廳相比。
大型的餐廳設(shè)計(jì)空間,因?yàn)榉?wù)人數(shù)很多,平面布局很重要。餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)具備大型的日常設(shè)備和場地,如就餐區(qū)和輔助用房。餐廳的.大特點(diǎn)是室內(nèi)空間較大,所以可以將餐廳設(shè)計(jì)的各個(gè)功能分區(qū)做好分割。因此,在成都餐廳設(shè)計(jì)上,應(yīng)特別注重功能分區(qū)和流線組織,設(shè)計(jì)中應(yīng)首先考慮設(shè)置靈活隔斷,以提高其使用率。
餐廳的設(shè)計(jì),根據(jù)顧客需求而定的,過于豪華會讓顧客望而止步,過于簡化會讓顧客感到檔次太低.其次餐廳設(shè)計(jì)的性格及該餐廳所招展示的形象是設(shè)計(jì)師應(yīng)該要考慮的,點(diǎn),這就需要做到“恰到好處”來處理好定格中的一些矛盾問題。
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