你一般會從色、香、味、形辨別一款茶葉的好壞嗎?其實有很多飲茶的人在購買茶葉時,一般會觀看干茶的外形和色澤,聞干香判斷茶葉的品質(zhì)。但茶湯往往也會暴露很多信息,那成都茶藝培訓(xùn)班教大家如何從茶湯判斷一款茶葉的好壞呢?
一、茶湯和品質(zhì)的關(guān)系
大家之所以看茶湯就能判斷茶葉的品質(zhì)。是因為茶湯能反應(yīng)出茶葉在原產(chǎn)地、制作工藝、儲運過程中的各種問題:
原產(chǎn)地生態(tài)優(yōu)良,茶樹長勢良好,制成的茶必然清澈明亮;制作工藝精良,沒有明顯加工缺陷的茶,茶湯亮度好,不會發(fā)灰發(fā)暗;儲運過程把控嚴格的茶,較少碎末,茶湯干凈透明。
所以,茶湯是辨別茶之品質(zhì)的重要指標之一。那么如何通過茶湯來辨別茶葉品質(zhì)呢?
二、觀察茶湯的三要素
觀察茶湯主要從色度、亮度、清澈度三個方面辨別品質(zhì)。
1、色度
不同的茶有不同的色。通常來說,綠茶是淺綠色,紅茶是紅色,白茶是杏黃,熟普是棕褐色等等,只要這個茶基本符合該茶類的基本特征,就沒有問題。
2、亮度
是指茶湯顏色的亮與暗。但亮度往往容易跟顏色混淆,有的顏色看起來很亮眼,比如金黃,有的顏色看起來很暗,比如土黃。
在顏色中,除了色度,亮度也是不能忽略的因素。就如紅茶,一些優(yōu)質(zhì)的紅茶湯色十分艷麗,而低檔紅茶湯色卻呈現(xiàn)暗褐,即使在陽光的照耀下卻絲毫不覺得明亮。
3、清澈度
茶湯的清澈與否,肉眼就比較容易識別,但仍需注意的是判斷的時候必須避免一些外界因素干擾,如茶毫、茶碎末等。
好茶的茶湯可以允許有一些茶碎末沉在杯底,但從上往下觀察清澈見底。或使用玻璃公道杯,是清澈還是渾濁,從側(cè)面看更為明顯。
以上就是成都茶藝培訓(xùn)班分享的相關(guān)知識了,當然不同的茶有不同的顏色,對于一般人來說很難一眼判斷出茶葉品質(zhì),如果我們把茶湯當做判斷茶好不好的輔助手段。先看茶湯再喝茶,如果能印證自己的判斷,說明水平又提高了。
網(wǎng)站題目:教你如何看茶湯鑒別茶品質(zhì),趕緊學起來!
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