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火鍋店裝修——關(guān)于火鍋店裝修廚房的設(shè)計

火鍋店裝修——關(guān)于火鍋店裝修廚房的設(shè)計

其實現(xiàn)在關(guān)于火鍋店裝修看似設(shè)計精巧結(jié)構(gòu)復(fù)雜,但其實懂行的人就知道,火鍋店裝修其實是有章可循的,今天我們就拿一家200平米的火鍋店裝修案例來舉例:

火鍋店裝修

廚房布置需要注意的2點(以海鮮火鍋店裝修為例):


1:宰殺位置和人手,出品快慢與這點密切相關(guān),要求宰殺與墩子位置相鄰、呼應(yīng);

2:湯鍋熬制的位置和設(shè)備,一鍋上湯是火鍋店成敗的關(guān)鍵,在兩眼灶臺邊留出一個能擺放50——60厘米直徑不銹鋼桶的位置,用角鋼焊架,高度以能放入一個蜂窩煤爐(雖然城市里面不允許用,但使用它可以大大降低油耗、電耗,悄悄用吧),保證上湯隨時是沸騰的;

200平的火鍋店出去收銀酒水臺,一般可以放20個左右的小臺面,大廳還可以放置一個涼菜明檔,方便顧客挑選涼菜。廚房應(yīng)該有生、熟兩個冰柜,兩眼灶臺一個,電蒸一個(蒸菜、煮飯,也可以用幾個電飯鍋代替),作料及工作臺一個,下面擺放各種盤碟。相連3個水槽(一沖、二洗、三清),消毒柜一個,滅蠅燈,菜架一排等等。

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