還是比較安全的,國(guó)家現(xiàn)在在限塑,主要不是出于食品安全的考慮,而是環(huán)境保護(hù)的考慮。
用于塑料包裝的塑料袋,一般都是聚乙烯塑料袋。聚乙烯(polyethylene ,簡(jiǎn)稱(chēng)PE)是乙烯經(jīng)聚合制得的一種熱塑性樹(shù)脂。在工業(yè)上,也包括乙烯與少量α-烯烴的共聚物。聚乙烯無(wú)臭,無(wú)毒,手感似蠟,具有優(yōu)良的耐低溫性能(最低使用溫度可達(dá)-100~-70°C),化學(xué)穩(wěn)定性好,能耐大多數(shù)酸堿的侵蝕(不耐具有氧化性質(zhì)的酸)。常溫下不溶于一般溶劑,吸水性小,電絕緣性?xún)?yōu)良。
巧用PE塑料袋儲(chǔ)存水果
蔬菜、水果放在塑料袋內(nèi)貯存,是人們?cè)诙境S玫囊环N科學(xué)保鮮方法。其原理是降低氧的濃度,增加二氧化碳的濃度,使蔬果處于休眠狀態(tài),延長(zhǎng)貯存期。然而,貯存的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。
因?yàn)槭卟怂麨橛袡C(jī)食品,含水分較高(60%--95%),并含有水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和酶類(lèi)。在整個(gè)貯存期間仍迸行著很強(qiáng)的呼吸活動(dòng)。在一般情況下,每上升10攝氏度,呼吸強(qiáng)度就增加一倍,在有氧的條件下,果蔬中的糖類(lèi)或其他有機(jī)物質(zhì)氧化分解,產(chǎn)生二氧化碳和水分,并放出大量熟量;在缺養(yǎng)的條件下,糖類(lèi)不能氧化,只能分解產(chǎn)生酒精、二氧化碳,并放出少量熱量。
但是,二氧化碳濃度不能無(wú)限度地上升,只能提高10%。氧濃度的下降也不能超過(guò)5%,否則果疏在缺氧時(shí)為了獲得生命活動(dòng)所需的足夠的能量,就必須分解更多的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí),因缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精留在果疏里,會(huì)引起果疏腐爛變質(zhì),所以果蔬放塑料袋內(nèi)存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
要想將果蔬放在塑料袋里貯存,就請(qǐng)您不要怕麻煩,隔兩三天把塑料袋的口打開(kāi),放出二氧化碳和熱量,再把口扎上,這樣就會(huì)減少腐爛變質(zhì)現(xiàn)象的發(fā)生。
新聞標(biāo)題:日常生活中直接用PE塑料袋裝食品安全嗎?
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