選購和識(shí)別食品包裝小常識(shí):
1.選購帶包裝食品時(shí),應(yīng)該注意手摸包裝時(shí),顏料是否會(huì)粘在手上,聞其表面是否有異味,如果粘手、有異味建議不買。
2.建議選擇真空或充氮?dú)庑桶b的食品,這類包裝可減少有害氣體的進(jìn)入。
3.顏色越鮮艷的瓷器對人體帶來傷害的可能性越大,因?yàn)?,瓷器彩釉里的鉛會(huì)在使用過程中析出,顏色越鮮艷鉛含量越高,鉛化合物可影響神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng),還可引起腎功能損害,影響兒童智力發(fā)育等。 食品包裝膜(袋)選購小常識(shí) 隨著包裝技術(shù)的不斷發(fā)展,在食品包裝行業(yè)中大量采用能保質(zhì)、保鮮、保風(fēng)味以及延長貨架期的高阻隔塑料包裝材料,特別是復(fù)合膜(袋)被廣泛地應(yīng)用于奶粉、茶葉、蒸煮食品、肉類、風(fēng)味零食、飲料、牛奶等包裝上。食品的保質(zhì)、保鮮、保風(fēng)味除食品本身的加工工藝、滅菌方式外,如何選擇適宜的包裝材料,對保證食品質(zhì)量安全具有很重要的影響。
目前在市場中應(yīng)用比較廣泛的塑料包裝材料有:
1.聚乙烯(PE)聚乙烯透明度不高,有一定透氣性能、拉伸強(qiáng)度和撕裂強(qiáng)度,也有一定的柔韌性,阻濕性能好。化學(xué)穩(wěn)定性好,是一種無毒的包裝材料。因此常常被采用在復(fù)合材料的熱封層和防潮涂層。
2.聚丙烯(PP)聚丙烯是由丙烯聚合而成,它是一種很輕的塑料,透明度、光澤度好,具有良好的物理機(jī)械性能如拉伸強(qiáng)度、硬度和韌性,耐熱性好,可在120℃的高溫連續(xù)使用,可在開水中蒸煮?;瘜W(xué)性能穩(wěn)定,在一定溫度范圍內(nèi)對酸、堿、鹽及許多溶劑具有穩(wěn)定性。衛(wèi)生安全,符合食品包裝的要求。
3.聚酯(PET)俗稱滌綸。透明度高,光澤性好。具有優(yōu)良的阻氣、阻油和保香性能。剛硬而有韌性,較高的拉伸強(qiáng)度。化學(xué)穩(wěn)定性良好,耐烯酸、堿。使用的溫度范圍較寬,正常使用溫度范圍為-70℃~120℃,能在150℃使用一段時(shí)間。衛(wèi)生安全性好。被廣泛用于禽肉類包裝。以PET為基材的復(fù)合膜可用于蒸煮食品包裝。
4.聚酰胺(PA)通稱尼龍,其有較強(qiáng)的阻氣性,但對水蒸氣的阻隔性差,吸水性強(qiáng),且隨吸水量的增加而溶脹,使阻氣、阻濕性能急劇下降,其強(qiáng)度和包裝尺寸的穩(wěn)定性也受影響。它的機(jī)械性能良好,韌性好而且耐磨、耐寒、耐熱性好,正常使用溫度范圍為-60℃~130℃,高溫度可達(dá)到200℃。化學(xué)性能穩(wěn)定,印刷性好,有很好的抗穿刺性。材料符合食品包裝關(guān)于衛(wèi)生的安全性的要求。因此被廣泛用于食品的冷凍包裝和蒸煮包裝。
由于其有良好的印刷性和抗穿刺性,現(xiàn)在市場銷售的精制大米等大多都是采用尼龍包裝袋。 我們知道,用于食品包裝的材料須要有適當(dāng)?shù)淖韪粜?,如油脂食品要求高阻氧性和阻油性;干燥食品要求高阻濕性;芳香食品要求高阻異味性;而果品、蔬菜類鮮活食品又要求包裝有一定的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透過性;同時(shí)要具有良好的物理機(jī)械性能,主要包括材料的拉伸強(qiáng)度,撕裂強(qiáng)度、沖擊強(qiáng)度等;還要有良好的化學(xué)穩(wěn)定性,不應(yīng)與內(nèi)裝食品發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng),以保證食品的安全。還要有較高的耐溫性,適合食品的高溫消毒和低溫儲(chǔ)藏等特點(diǎn)。 所以目前市場上食品包裝大多以復(fù)合塑料薄膜包裝為主,特別是高阻隔材料已成為食品包裝的主體。所以選用時(shí)首先應(yīng)考慮內(nèi)裝物保質(zhì)、保鮮、保風(fēng)味的要求。同時(shí)在選用塑料薄膜(袋)時(shí),一定要充分了解塑料的有關(guān)性能,做到合理選用。 特別要注意,用于食品包裝的塑料薄膜(袋)須符合相應(yīng)材料的塑料成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
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