近年來,隨著全世界人們對食品安全衛(wèi)生的日益關注,食品工業(yè)和其消費者已經(jīng)成為企業(yè)申請HACCP體系認證的主要推動力。世界范圍內(nèi)食物中毒事件的顯著增加激發(fā)了經(jīng)濟秩序和食品衛(wèi)生意識的提高,在美國、歐洲、英國、澳大利亞和加拿大等國家,越來越多的法規(guī)和消費者要求將HACCP體系的要求變?yōu)槭袌龅臏嗜胍?。一些組織,例如美國國家科學院、國家微生物食品標準顧問委員會、以及WHO/FAO營養(yǎng)法委員會,一致認為HACCP是保障食品安全最有效的管理體系。
HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證好處
1、HACCP認證在問題出現(xiàn)之前就可采取糾正措施,積極主動的控制;
2、HACCP認證通過易于監(jiān)控的特性如時間、溫度和外觀實施控制,監(jiān)控方法簡單、直觀、可操作、快速;
3、HACCP認證只要需要就能采取及時的糾正措施,迅速進行控制;
4、HACCP認證與依靠化學分析微生物檢驗進行控制相比,費用低廉;
5、HACCP認證由直接專注于食品加工的人員控制生產(chǎn)操作;
6、HACCP認證由于控制集中于生產(chǎn)操作的關鍵點,可以對每批產(chǎn)品采取更多的保證措施;
7、HACCP認證能用于潛在危害的預告,通過監(jiān)測結(jié)果趨向來預告;
8、HACCP認證涉及到與產(chǎn)品安全性有關的各層次人員,包括非技術(shù)人員,即全員參與。
新聞名稱:為什么最近幾年國際上那么重視HACCP
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