餐飲業(yè)是一個經(jīng)久不衰的行業(yè),因此也是競爭較為激烈的行業(yè),那么餐飲業(yè)的未來發(fā)展重要因素是什么呢?
餐飲業(yè)競爭十分激烈,鬧市區(qū)餐飲店比比皆是,顧客選擇余地很大,如果某家餐飲環(huán)境舒適優(yōu)雅,有文化品味,你會欣然入內(nèi),如果一間咖啡屋情調(diào)溫馨愜意,你會青睞。因此有人說:“沒有特色別開店”,意思是說,沒有特色會在激烈的競爭中敗下陣來,被市場淘汰。據(jù)統(tǒng)計,2014年每天平均約有15家左右的餐飲店申請開業(yè),同時每天也有10家左右的餐飲店申請歇業(yè)??梢姴惋嫷瓯仨毺厣?、個性化、方能站住腳。而要做到這一點,當然首先是經(jīng)營內(nèi)容要有風(fēng)味特色,美食美味,但餐飲建筑本身也必須要有新意,與眾不同,環(huán)境氛圍舒適優(yōu)雅,具有濃郁的文化氣息,讓人不僅享受到廚藝之精美,又能領(lǐng)略到飲食文化的情趣,吃出品味,吃出風(fēng)情,方能賓客盈門。
因此,餐飲建筑設(shè)計的構(gòu)思與創(chuàng)意對餐飲店的成敗,具有舉足輕重的作用,應(yīng)格外重視構(gòu)思巧妙,創(chuàng)意不落俗套,這是成功之本。
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